NOVEDADES Y EVENTOS

En agosto iniciará una nueva propuesta que se sumará a la oferta de cursos de la Escuela de Chefs. El curso de Té y Yerba Mate estará a cargo de la profesora Daniela Ortt. La capacitación que se realizará de forma presencial busca brindar conocimientos acerca de las distintas variaciones de las infusiones y las formas de emplearlas. 

La propuesta está destinada a todas aquellas personas que deseen adquirir conocimientos sensoriales y culturales sobre las características, historia, producción, propiedades y valor nutricional de los diferentes tipos de té y yerba mate. No es necesario contar con algún tipo de conocimiento previo, debido a que el objetivo es que se logre, a través del análisis sensorial, proveer de las herramientas necesarias para que el alumno identifique aromas, colores, texturas y sabores. 

“Hace a la formación general de cualquier persona y, sobre todo, contribuye a nuestra identidad local ya que el nombrar al mate es nombrar a nuestra tierra", manifestó la docente.

Daniela Ortt habló sobre el consumo de té y yerba mate en el país, y resaltó su importancia en la región, En el caso de la yerba mate, también se eligen sus diversas variaciones como yerbas saborizadas, mateblends, yerba hojas grandes, etc. El té por otro lado sigue siendo una opción elegida por los argentinos para los desayunos y meriendas.

El té y la yerba mate son infusiones que permiten desarrollar la creatividad pudiendo incorporar las materias primas como ingredientes en recetas de cocina, de confiterías o en la barra de coctelería en un bar. Además, permite completar la formación de sommeliers y bartenders o de interesados en la elaboración de todo tipo de bebidas.

Quienes completen la formación podrán aplicar estos conocimientos en su vida cotidiana, pero también les serán de utilidad como herramienta desarrollar emprendimientos gastronómicos.

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