NOVEDADES Y EVENTOS

Los alumnos del curso pusieron en práctica sus conocimientos para llevar adelante cada una de las actividades del curso de Recetas de Bodegón. El menú seleccionado fue berenjenas a la parmesana, cuadril relleno y panna cotta con salsa de frutos rojos.

La parmigiana de berenjenas, también conocida como parmigiana o berenjenas a la parmigiana, es un plato típico de Sicilia (Italia). La receta fue traída al país por parte de los inmigrantes italianos que llegaban en búsqueda de nuevas oportunidades a la Argentina. Este plato consiste en una mezcla al estilo lasagna de berenjenas con queso rallado, salsa de tomate y hojas de albahaca. 

De postre prepararon una típica preparación de la región italiana del Piamonte, la famosa Panna Cotta que es elaborada a partir de crema, azúcar, queso crema y gelificantes. Suele ser decorada o acompañada con una reducción de frutos rojos o cítricos.  

Para finalizar la clase, el chef Gustavo Saavedra se vistió de jurado y degustó todas las preparaciones de sus estudiantes, eligiendo posteriormente las propuestas más destacadas.