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El chef contó que “el Street Food es una tendencia que cada vez crece más en cuanto a la variedad que hay en el mercado. Ahora no sólo se comercializa comida rápida, sino también platos que eran típicos de restaurantes que son llevados a distintos lugares”.

Además, Marich diferenció el la comida callejera del foodtruck. “El foodtruck es la comida que se vende en los vehículos, mientras que en el street food, la comida no sólo se vende en vehículos, sino también en carritos o puestos móviles".