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Este curso avanzado de 4 meses de duración, presenta un exclusivo programa y método de enseñanza para quienes quieran introducirse al maravilloso mundo de las delicias dulces.
Info Útil
Inicio
Agosto 2024
Modalidad
Día y hora: Lunes de 9 a 12hs Modalidad: Presencial
Duración
4 meses
Sede
Carlos Paz
Docente
Federico Brignolo
Objetivos
Metodología
Cuatro horas una vez a la semana. Con información complementaria en Nutrición, Bromatología y Costos.
Plan de Estudios
● Postres: Tibios: souffle,sambayón, frutas calientes.
● Fríos: mousse, gelatina sin sabor.
● Postres helados: helado, semifredos.
● Tortas a base de queso.
● Tortas típicas centroeuropeas.
● Masas Finas.
● Postres y emplatados gourmet.
● Panificación básica.
● Presentación de mesas dulces temáticas
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Pastelería, un mundo gastronómico aparte
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