Curso de Mini Chefs

Metodologías efectivas en la enseñanza y el aprendizaje de materias como:

• Lenguaje gastronómico.
• Conocimientos sólidos en técnicas de corte y preparación de alimentos
• Interpretación de recetas.
• Información nutricional.
• Higiene y manipulación.
• Control de riesgo y seguridad.

Formaremos apasionados intrépidos y fabulosos MINI CHEFS, daremos los primeros pasos con ellos en esta carrera donde el aprender y saborear es una virtud.
Tendrán contacto con verduras, vegetales y carnes sabrán cómo elegir lo más conveniente para elaborar determinadas recetas.
Aprenderán a utilizar los utensilios de cocina, los cortes y las diferentes formas de cocción.
Tendrán nociones de Garnish una milenaria técnica japonesa sobre el tallado de frutas y verduras para decorar platos y fuentes.

• Panadería I
• Panadería II
• Pastelería I
• Pastelería II
• Herramientas de Cocina uso, cuidado y formas
• Ensaladas
• Tipos de cocción
• Carne roja
• Carne cerdo
• Carne de pollo
• Pescado
• Pastas
• Comida del mundo
• Postres
• Garnish
• Examen final preparación de un plato

• Presentación de un plato a elección del estudiante de manera grupal.

1. Técnica realizada.
2. Método de cocción.
3. Terminología utilizada.
4. Emplatado